島かぼちゃのシナモンクッキー

今日は、旬の島かぼちゃとかぼちゃの種を使った全粒粉クッキーをご紹介します。とっても簡単に作れちゃうので是非試してみてね！

≪材料≫

伊江島小麦・・・１００ｇ

てんさい糖・・・３０ｇ

自然塩・・・ひとつまみ

菜種油・・・大さじ２

島かぼちゃ（すりおろし）適量

メープルシロップ・・・大さじ１

シナモン・・・お好み適量

クローブ・・・お好み適量

かぼちゃの種・ひまわりの種・アーモンドなどお好みで・・・適量

※上の写真には、ドライフルーツも入ってます。お好みでどうぞ～

≪作り方≫

１．皮をむいた島かぼちゃをすりおろし、メープルシロップを混ぜておく

２．別のボールに小麦粉、てんさい糖、塩、シナモンなどのスパイスなどの粉類を入れ混ぜる

３．２のボウルに菜種油を入れ混ぜる。両手ですり合わせ、かたまりを潰すようによく混ぜる。

４．３に１のかぼちゃを加えさらに混ぜる。

５．生地を半分に折りたたむようにして、ひとまとめにする。この時、まとまりが弱い場合は、水か豆乳を少々足して混ぜる。

６．５の出来上がった生地をめん棒で６～７㎜くらいの厚さに伸ばし、型で抜くかカットする。

７．１７０度に温めておいたオーブンで２５分程度焼く。（オーブンの温度は目安です。各家庭のオーブンによって温度が変わるので、好みの焼き具合をみてくださいね）

８．焼きあがったら荒熱をとり冷まして出来上がり～！