ヴィーガン・ソイチーズケーキ

私の中の永遠不滅のヴィーガンソイチーズケーキ。

チーズといっても本物チーズはもちろん入っていません。ベースはお豆腐、それと県産のシークワーサーを使ったレアチーズ風ケーキ。濃厚だけど・・・マイルドでさっぱり～シークワーサーのおかげでお豆腐独特の臭みがなくてさっぱりスッキリ～

旬のシークワーサーをたっぷり贅沢に使って～

トッピングにはいちじくとレーズンのコンフィチュールを！

旬の果物や野菜をアレンジしていろいろ作れます。

でもやっぱり私の一番好きなのはシークワーサーのソイチーズかなぁ～

↑上の写真はビーツとレモンのソイチーズ。

↑この写真はゆずとレモン＆ミントのソイチーズ。

もともと甘いもの好きだった私・・・ベジ生活をする前はケーキの中でも一番大好きだったチーズケーキをヴィーガンで再現したい!っていう想いから出来上がったお気に入りのソイチーズケーキ。

久しぶりに食べたら・・・そうそうこの味～大満足！幸せだなぁ～

今日も素晴らしい１日に感謝！